DONAS DE CHOCOLATE GLASEADAS Y AZUCARADAS
Ingredientes:
- HARINA 0.500 gr.
- AZÚCAR .075 gr.
- SAL 0.100 kg
- LEVADURA .030 kg
- HUEVOS 4 pza
- LECHE TIBIA .100 lt
- VAINILLA .030 lt
- MANTEQUILLA .030 gr.
- ACEITE PARA FRITURA 1.500 Lt.
COBERTURA:
- CHOCOLATE PARA COBERTURA BLANCO Y NEGRO 0.600 gr. C/U
- CHISPAS DE CHOCOLATE 0.200 gr.
- AZÚCAR .300 gr.
- AZÚCAR GLASS .300 gr.
- LIMÓN 3 pza
PROCEDIMIENTO
1. Mezclar ingredientes secos, excepto la sal,
esa la ponemos en un ladito para que no esté directa en la levadura, ya
que la sal daña la levadura cuando está en contacto directo.
Revolver con tres cucharaditas de harina
de la misma de los 500 gramos. Formamos fuente
2. En el centro poner los huevos y
mantequilla, el harina con la sal la voy integrando poco a poco
3. Ya que mezcle el huevo y la mantequilla
agregar la vainilla y la leche esto para que no
se me desparrame tanto líquido a la hora
de trabajar la mantequilla y el huevo
4. Comenzamos a integrar los líquidos a
el harina siempre de adentro hacia afuera nunca
de golpe por qué se hace dura la masa, hasta que se desarrolle el
gluten y se obtenga una masa lisa.
5. Reposar el algún molde
engrasado la masa también la engrasarás ligeramente para que no se
resecara
6. una vez que la masa ha leudado, extender y
cortar…..dejar reposar y freír (fritura profunda) 
espero les sirva cualquier duda dejen sus comentarios y se los respondere
