Donas tesoem

después de tanto tiempo aquí dejando les una receta que realice en la escuela esperando que les sirva y sea de su utilidad como realizar donas de chocolate glaseadas o de azúcar.

DONAS DE CHOCOLATE GLASEADAS Y AZUCARADAS

Ingredientes:

• HARINA     0.500     gr.

• AZÚCAR       .075     gr.

• SAL    0.100     kg

• LEVADURA    .030     kg

• HUEVOS    4     pza

• LECHE TIBIA     .100     lt

• VAINILLA        .030     lt

• MANTEQUILLA    .030     gr.

• ACEITE PARA FRITURA 1.500     Lt.

COBERTURA:      

                             

• CHOCOLATE PARA COBERTURA BLANCO Y NEGRO      0.600     gr. C/U
• CHISPAS DE CHOCOLATE   0.200     gr.
• AZÚCAR      .300     gr.
• AZÚCAR GLASS      .300     gr.
• LIMÓN     3 pza

PROCEDIMIENTO     

                                     

1. Mezclar ingredientes secos, excepto la sal,   esa la ponemos en un ladito para que no  esté directa en la levadura, ya que la sal daña  la levadura cuando está en  contacto  directo.  Revolver  con tres cucharaditas de harina  de la misma  de los 500 gramos.  Formamos fuente                      

2. En  el centro poner los   huevos y mantequilla, el harina con la sal la voy integrando poco a poco

3. Ya que mezcle  el huevo y la mantequilla  agregar la vainilla y la leche  esto   para   que no se me  desparrame tanto    líquido a la hora de trabajar  la mantequilla  y el huevo                                

4. Comenzamos  a  integrar los líquidos  a el  harina   siempre de adentro hacia afuera   nunca de golpe por qué se hace  dura la  masa, hasta que se desarrolle el gluten y se obtenga una masa lisa.

5. Reposar el algún molde   engrasado    la masa también la engrasarás  ligeramente para que no  se   resecara                                             

6. una vez que la masa ha leudado, extender y cortar…..dejar reposar y freír (fritura profunda)              

espero les sirva cualquier duda dejen sus comentarios y se los respondere